スペルト小麦の
からだにやさしい パン屋さん

ととかかの想い

医療従事者だった私たち夫婦。
パンを作るきっかけは、かか(母)の妊娠糖尿病疑いでした。

子供に何かあったらどうしよう…
そんな不安の中、血糖値を気にする生活に。。

パンは血糖値上がるし、我慢した方がいいよな〜
と、大好きなパンを我慢するも、、
やっぱりパンが食べたい!

そこから、とと(父)がパン作りをするように。

低糖質なパンを作り始めるも、
子どもも、私も好きなパンじゃない…

そこで出会ったのが
“スペルト小麦”

低GIといわれ、血糖値がゆるやかに上がると。

さらには消化しやすく、小麦をとりすぎると
お腹にガスが溜まりやすい私にピッタリな小麦でした!

これなら食べれる!!
と嬉しくなったのを今でも覚えています。

それから、ととは医療職をやめ
パン屋さんでパン作りを学び

2024年3月に
からだにやさしいパン屋さん
ととかか
をOpenしました。

様々な理由で、パンを我慢している方にとって、
私がスペルト小麦を知ったときのように、

これなら食べれるかも!!
と思って頂けたら。。

ととかかのパンを食べた瞬間
お子さんからおじいちゃんおばあちゃんまで
家族みんなが安心して笑顔になるように♬

からだにやさしいパン屋さん
ととかか

スペルト小麦とは?

○古代小麦の一種
人工的な品種改良はほとんどされていない、希少な小麦です。

○栄養価が豊富
現代の普通小麦は、外皮周辺に重要な栄養価が多く、精白によりほとんどが除去されてしまっています。
スペルト小麦は、殻の内側に高い栄養価があり、製粉後もビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維などの栄養価が豊富に含まれています。

○低GI
デンプンがゆっくり吸収されるため、血糖値の急上昇を抑えられます。

○消化しやすい
小麦に含まれるグルテンには腸内の悪玉菌を増やす作用があり、消化不良の原因にも。
スペルト小麦に含まれるタンパク質は消化しやすいため、胃腸の弱い方も安心して食べることができます。
また小麦を摂取すると、腹痛やガスが溜まってしまう方にもおすすめです。

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