当店では、北海道産のスペルト小麦のみを使用しています。
使っているのは、きび砂糖や天然塩。
バターは、牧草だけを食べて育った牛からとれるミルクで作られた、グラスフェッドバター。
素材にもこだわったパン作りをしています。

スペルト小麦とは
古代小麦の一種で人工的な品種改良がされていない希少な小麦です。

普通小麦と比べて栄養価が豊富
低GI（血糖値を上げにくい）
消化しやすい

などの特徴があります。
また、ナッツのような香りとチョコレートやカカオのような甘い香りがとても美味しい小麦です。

パンを様々な理由で我慢している方にとって、
これなら食べれるかも！
と思って頂けたら。。
パンを食べる一つの選択肢となれば嬉しいです。